Poulet rôti aux légumes de saison

Préparation des légumes :

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses.
• Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
• Épluchez les gousses d’ail.
  
  

Préparation du poulet :

• Placez le poulet dans un grand plat allant au four.
• Frottez-le avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre à l’intérieur et à l’extérieur.
• Glissez quelques branches de thym et de romarin à l’intérieur du poulet.
  
  
  

Cuisson :

• Disposez les légumes autour du poulet dans le plat.
• Ajoutez les gousses d’ail entières.
• Parsemez les légumes de thym et de romarin restants.
• Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive.
• Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
• Si nécessaire, couvrez le poulet de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
  
  

Vérification de la cuisson :

• Pour vérifier si le poulet est cuit, percez la cuisse avec la pointe d’un couteau. Le jus qui en sort doit être clair.
• Si le jus est rosé, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  
  

Service :

• Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
• Servez le poulet rôti avec les légumes de saison.

Bon appétit ! Cette recette est idéale pour un repas convivial et met en valeur les saveurs simples et naturelles des ingrédients de saison.